• Ассортимент
• Сделать заказ
• Форум
• Контакты
• Полезные ссылки

Главная О службе Доставки Новости Статьи и акции Наши рестораны Наши предложения Заметки Вакансии Закупки

О службе Доставки

ПО КАНОНАМ ПРЕДКОВ, или
КОЕ-ЧТО ИЗ НАШЕЙ ИСТОРИИ (И ИСТОРИИ "ПУЗАТОЙ ХАТЫ").

"Пузата Хата": щиро, смачно і багато.

"Что ты ешь - то ты и есть", - говаривали мудрые предки. Хорошо понимая важность добротной пищи в лихой жизненной круговерти.

"Экономишь на еде - экономишь на здоровье", - добавляли самые умудренные из них, зная не понаслышке: хорошая пища должна быть кондиционной и непременно свежей. "Сготовит мастерица - понравится сторицей", - приветствовали они высокое поварское искусство.

"Славно едим - когда на предков глядим", - призывали держаться национальных кулинарных традиций.

"Плачь, карман - цена-обман", - кручинились, отведав доброй кабацкой еды, но по непомерным ценам - и "желая далее кормиться умеренно..." (понимали ведь - даже качественная еда должна оставаться доступной).

Так у нас было прежде. Столетиями. Всегда.

Что ж, учиться у предков - сам бог велел. Взять лучшее из того, что проверено веками - и творчески использовать в наши дни! Так и родилась концепция "Пузатой Хаты" - популярнейшего национального фаст-фуда страны. Четыре ее кита, "одолженные" у предков, уже названы выше: украинская кухня, отборные продукты, мастерство приготовления и доступные цены.

И уже первое заведение "Пузатой Хаты" ожидал впечатляющий успех.

В нем все - согласно канонам, все как и велено: только качественное сырье, только профессиональные повара, только национальная кухня: и все это по исключительно доступным ценам. Вареники с вишнями, вертуны, картошка с грибами, оселедчик с кольцами лука - посетители словно попадают прямо в щедрое застолье прадедов, славных своим гостеприимством.

Место действия - Киев, Бессарабка. Год на дворе стоял 2003. Кстати, как только хищный хвост очереди в нетерпении зазмеился у входа, сразу последовало продолжение: киевляне, приятно удивленные кухней и ценами, просто обрывали телефон с одинаковыми (и настойчивыми) пожеланиями: получать еду от "Пузатой Хаты" непосредственно в офисы. Потому как вкусно, доступно, а вот тратить время на поход в ресторан хотелось не всем. Незыблемый закон рынка: спрос рождает предложение. Когда число подобных звонков впечатлило не на шутку, стало понятно -время рождаться новому бизнесу.

"Пузата Хата" - служба доставки готовых обедов. Старт.

В цивилизованном мире кормить сотрудников компании - нормальная практика. Со своими традициями, правилами, сложившейся инфраструктурой.

Украина же на рубеже тысячелетий в этом вопросе представляла собой настоящий третий мир. Хаос в разрешительной системе, отсутствие норм и технологий, засилье кустарного производителя - начинать, как выяснилось, предстояло с нуля. Что и последовало.

Итак, 5 июля 2004 года. Историческая дата. По крайней мере для нас: в этот день первый обед от "Пузатой Хаты" был доставлен в офис первого заказчика. Компания "Карбон" (и остальные, кто начинал с нами кушать)! Мы благодарны Вам и всем, вместе с нами набивавшим себе шишки на новом поприще, продираясь сквозь тернии "дикого" рынка к звездам полноценного офисного питания! Ведь на этом пути хватало ухабов и рытвин. Трудностей и препятствий. Которые - уже все позади.

Приятно вспомнить, что именно мы первыми подошли к этому бизнесу системно. Вошли в творческий альянс с Минздравом, Санэпидстанцией и Госстандартом, "родивший" принципиально новые технические условия производства и доставки обедов. Получили на свою деятельность абсолютно все разрешительные документы. И наконец, оснастившись командой отменных поваров, пустились в кейтеринговый поход.

Поначалу производство разместили на уже существующих площадях сети ресторанов "Пузата Хата". Которых, кстати, стало катастрофически не хватать спустя всего лишь два года. За это время мы отладили производство, заработавшее с точностью швейцарского хронометра, серьезно расширили клиентскую базу и главное - упрочили авторитет "Пузатой Хаты" на кейтеринговом рынке. Наше имя стало своего рода синонимом понятий "надежность", "стабильность" и "безопасность". А там, где речь идет о продуктах питания это - решающий фактор. Как удалось этого достичь? Секрет прост: мы не просто работали:

 Мы - инвестировали в будущее!

... а именно во вкус, качество, удобство и безопасность Ваших обедов.

Как театр начинается с вешалки, так приготовление любого блюда начинается с приобретения продуктов. Мы закупаем продукты хорошо зарекомендовавших себя торговых марок у отечественных производителей. Каждая партия входящего сырья сопровождается всеми необходимыми документами.

Качество сырья и воды контролируется не только нашими специалистами, систематический контроль осуществляют также представителей государственных служб. Вода, используемая в приготовлении блюд, дополнительно очищается с помощью современной системы фильтров.

Блюда готовятся ночью. После приготовления они доставляются в т.н. "остывочные" камеры для охлаждения. Камеры оборудованы специализированными компрессорами, которые позволяют производить охлаждение значительных объемов продукции (объем измеряется в тоннах) от температуры "кипятка" до температуры холодильника.

Остывшие блюда подаются на фасовку. Мы фасуем блюда в полипропиленовые одноразовые контейнеры, предназначенные для разогрева в СВЧ-печах, что подтверждено соответствующими сертификатами.

Фасовка блюд происходит в охлаждаемых до температуры в 10°С помещениях (для того, чтобы обеды не нагревались в процессе фасовки). Затем расфасованные блюда попадают а огромную (свыше 200м2) экспедиционную холодильную камеру. Где хранятся до момента фасовки в термоизолирующие контейнеры, т.н. термобоксы. Фасовка в термобоксы происходит также в охлаждаемом помещении.

Под утро термобоксы с обедами по конвейеру подаются прямо в автомобили. И с 7 утра начинается развозка обедов клиентам. Автомобили специально оборудованы для перевозки продуктов питания, на каждый автомобиль оформлен санитарный паспорт, у каждого водителя - медицинская книжка.

К слову сказать, медосмотр все наши сотрудники проходят в поликлинике и СЭС под руководством нашего же врача, что гарантирует правдивость медицинских книжек нашего персонала.

 Такой комплексный подход призван защитить наших уважаемых клиентов от любых, даже малейших неприятностей.

А процесс потребления наших обедов - в чистое и ничем не омраченное удовольствие.

Завтра будет новый день.

10 августа 2007 года служба доставки обедов "Пузата Хата" отпраздновала новоселье.

Просторный комплекс в пригороде Киева. Более 2000 кв.м. производственных и складских площадей, новейшее оборудование от ведущих мировых производителей (Metos, Electrolux, Zanussi); порядок, чистота, круглосуточное видеонаблюдение: такова наша новая производственная база.

На которой для Вас, как и прежде, будут готовить обеды отменного вкуса и качества.

Мы же - готовы двигаться дальше. Шагать в ногу со временем, осваивать новые технологии, разнообразить меню, прислушиваться ко всем Вашим пожеланиям. И вместе с Вами, уважаемые клиенты, продолжать творить нашу общую историю...